皮革加脂剂可分不溶于水的加脂剂和可溶于水的乳液加指剂（fatliquors）。前者有动物油、植物油、矿物油和合成油。动物油以牛蹄油、鱼油和牛羊猪脂用得较普遍，植物油中以蓖麻油、橄榄油较好。矿物油（红机油、锭子油等机油）由于与革纤维无亲和力而易于逸出易使皮革失去加脂作用，故不能多用。动植物油脂由于供应有限，且易在皮革上产生油霜或称白斑，受光照要变黄，鱼油等又有臭味，因此，以石油化工产品为原料的合成加脂剂是皮革加脂剂发展的方向。油脂可以直接涂抹在植物鞣革面上进行加脂。矿物鞣革的加脂则需将油脂乳化后才能进入革内，所以都用乳液加脂剂。后者有硫酸化油、亚硫酸化油、磺化油、磷酸化油、阳离子加脂剂、非离子加脂剂和两性加脂剂等。