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预糊化淀粉 欢迎订购

更新时间:2015-03-17 11:12:30 信息编号:3134460 发布者IP:115.60.90.19 浏览:46次
供应商
上海蒙究实业有限公司 商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
10
主体名称:
上海蒙究实业有限公司
组织机构代码:
310116003123244
报价
人民币¥18.00元每公斤
品牌
国产
型号
食品级
工业级
医药级
关键词
食品添加剂 , 化工原料 , 医药原料 , 香精香料
所在地
上海市金山区石化卫清西路1391号第12幢3410室
手机号
13917028007
联系人
朱松磊  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

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用法及作用:预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

淀粉的糊化原理:

淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。

糊化作用的过程可分为三个阶段:

(1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变

(2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;

(3)淀粉粒Zui后解体,淀粉分子全部进入溶液

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