速冻食品检测 出货核酸报告申请办理

速冻食品是在急速低温下冷冻的食品。这样冷加工的食品，不仅水分、汁液不会流失，而且微生物基本上不会繁殖，进一步确保了食品的安全。

　　速冻食品有自己的优势，给我们的生活带来了便利，同时任何食物都有一定的两面性，我们要充分发挥其优势，对劣势用相应的措施进行妥善处理。

　　速冻食品有哪些缺点呢？

　　营养下降。通过急速冷冻的食品，口感、风味会受到较大的影响，且脂肪会慢慢氧化，维生素会慢慢分解。比如速冻鱼丸的维生素B2剩下不到1/10,烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8.

　　提前到期。食品在速冻期间不仅营养大量流失，也会提前变质。所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素 的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，延长食品健康周期。

　　盐分较高。速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

　　同时，速冻食品不宜放冷藏处理。如有开封应外加朔料袋或保鲜膜在冷冻，表面产品干燥和油脂氧化。如食品已解冻，不宜重新冷冻处理。为影响冷气对流，不宜将冷冻区域放得太满。冷冻食品需要尽快食用。冷冻食品也存在一定的安全问题，这就需要专业的食品检测机构进行速冻食品检测及成分配方分析，判断其安全性。
 

　　速冻食品检测范围有哪些？

　　速冻米面类、速冻饮品类、速冻谷物类、速冻肉制品、速冻水产制品、速冻蔬菜制品、速冻水果制品等等。

　　速冻食品检测项目指标有哪些？

　　包括营养成分检测，理化性质检测，食品污染物检测，食品添加剂检测，微生物检测，致病菌检测，农残扫描，兽药残留检测等。

　　若将不同类型的检测范围进行针对性检测，可参考如下。

　　速冻面米：过氧化值、铅、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌。

　　速冻谷物：铅、黄曲霉素、糖精钠、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　速冻水果：铅、苯甲酸及钠盐、山梨酸及钠盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。

　　速冻蔬菜：铅、苯甲酸及钠盐、山梨酸及钠盐、糖精钠、二氧化硫残留量。

　　速冻肉：速冻调理肉制品 过氧化值、铅、镉、总砷、脱氢乙酸及钠盐、氯霉素。

　　速冻水产：过氧化值、铅、镉、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及钠盐等。