广东烤乳猪培训,烧猪培训
更新时间:2014-08-22 12:19:25 信息编号:2873801 发布者IP:14.151.178.125 浏览:143次- 供应商
- 广州市味之兴餐饮企业管理有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥2000.00元每培训
- 所在地
- 广州市白云区永平街集贤路280号荟贤综合市场4楼(永泰客运站旁)
- 手机号
- 15818111989
- 经理
- 王小姐 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
单独学习烤乳猪培训费2000元。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中,便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时,粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪,宰杀后在腹部剖开,取出肋骨,放入特制烧烤叉撑开,放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火,烧出的乳猪猪皮光滑,称之为光皮。亦可以用猛火烧烤,其间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡的金黄色,即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件,因肉少皮薄,称为片皮乳猪;
咨询电话: 王小姐 地址:广州市白云区嘉禾望岗a出口(永平派出所斜对面)
烤乳猪,又称脆皮乳猪,是广东传统风味名吃。烤乳猪是广州Zui的特色菜,早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。 皮烤至黄澄澄金灿灿的,色泽香艳,油光可鉴,香气浓郁,让人垂涎欲滴。猪皮含大量胶原蛋白,有养颜健肤功能。乳猪较瘦,脂肪含量少,老年人亦可放心食用。
烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大,仍未断奶的乳猪宰杀后,以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色,现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪Zui广为流传。
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