酒楼连锁 行业 解决方案、 金蝶 K/3 WISE 创新 管理平台

酒楼连锁行业解决方案

金蝶k/3 wise创新管理平台

餐饮/酒店/娱乐整合经营

业务/流程/信息全面集成

多业态覆盖，一站式服务全新管理与it整合解决方案

企业的困扰

会员数据不能同步，会员卡的实效性低下

不能共享会员资料，共享客户资源

无法实现由中央厨房到门店的统一要货、配送

供应商、原材料及结算无法统一管理

不能掌控加盟店真实的营业数据和财务数据

不能实时掌控门店的经营情况

关键应用价值

金蝶k/3 wise食神餐饮酒楼连锁解决方案为客户提供一套结合国内Zui先进企业管理理念的信息化管理平台，为企业运营、管理和扩展提供了巨大动力：

1.      保证分店的高效运作：

简单快捷的点菜、结账、收银、厨房打印、营运报表功能，不但大大提高分店运作效率，而且满足单店运作需求。

2.      更好地贯彻企业管理理念：

集团对制度、流程、绩效考核、财务过程、岗位权责等管理理念可直接贯彻到分店，并持续严格执行。

3 .简化了连锁管理过程：

集团中央配送、集团会员管理、集团营业管理等所有的数据管理只需通过数据交换平台即可实现，整个连锁管理简单明了。

4        降低配送管理成本：

在信息化平台上通过流程和票据流转管理采购、加工和配送，大大减少了人力成本，并保证效率和准确性。

5. 轻松对会员进行集中的管理：

会员的充值、消费和积分可在总部轻松管理，并保证了这些数据的完整性和实时性。

6.为集团管控提供决策依据：

企业的扩张发展需要大量的分店营运数据支持，集团营业管理可以随时查询所有分店的所有营业数据，并可进行多种数据对比分析，为集团发展提供决策依据。

 

 

方案架构

 

金蝶k/3 wise酒楼连锁行业解决方案，以营业管理、业务协同、集团管理理念为基础，强调信息集成、业务流程优化，以集团信息与数据管控为核心，以楼面操作流程、集团配送、财务协同管理为重点的餐饮行业连锁解决方案。在规范餐饮企业业务流程及提升管理能力的同时，深度解决成本管理集成方面的难题。方案在信息流、资金流、物质流方面的业务协同中Zui大限度降低库存，充分利用企业资源，确保进、销、存的一致性；通过营业管理，控制楼面、厨房、采购、仓库等各个环节的管控，提高客户满意度；通过客户管理提高服务满意度。该解决方案全面覆盖了餐饮企业人财物相关业务，推动餐饮企业管理创新，实现门店、总部一体化管理。

店面管理

金蝶k/3 wise酒楼连锁解决方案提供点菜、收银系统，提供开台、点菜、送单、取消、折扣、结账、收银等功能，支持权限细分落实到个人，帮助企业规范流程，提高管理效率，堵塞漏洞。

1.      点菜/收银模块：提供分店营业过程的点菜功能和收银功能。

2.      房台模块：提供开房台、换房台等功能。

3.      运营报表模块：对分店营业数据以报表方式显示。

4.      无线扩展模块组：提供多种无线接口模块，用户可根据实际需求购置。分别有pda扩展、点菜宝扩展、电子菜牌扩展等。

5.      数据交换平台（分店）：基于分店的数据平台，用以和集团总部进行数据交换。

集团会员管理

集团会员管理系统的会员数据信息管理

通过对所有分店会员信息资源的整合，并且通过不同的权限设定，来区别每个角色对资源的使用范围，在集团内部达到资源共享，从而达到有效地管理会员资料，降低企业营销管理成本，为会员提供更快速周到的优质服务，吸引和保持更多的会员，为连锁企业提供一个会员信息化管理平台，协助企业增加盈利、快速发展。

01.  会员资料录入功能，各分店都可以建立各自的会员信息库，所有的会员信息数据全部整合到总部，使得分店之间共享了集团会员资源，增加企业效益，减少人力成本。 

02.  同步会员储值消费，积分及积分兑换礼品功能，自动同步统计会员在任何分店的储值，消费，积分情况，提高了服务质量和客户满意度。

03 .会员消费明细统计功能，轻松解决财务人员核算各分店会员储值，消费明细，并生成财务凭证，直接与金蝶k/3财务系统链接。

 

集团会员管理系统的短信群发功能

把企业的推广项目、优惠政策、Zui新产品等通过短信群发器或短信平台直接发送到所有会员手上，推广的目标客户群明确，提高效率，避免人为发送的错漏。

 

集团中央配送主要功能

中央配送管理系统的自动生成采购定单功能

利用分店的营业情况自动生成采购预订单，总部管理者能及时的了解各分店的采购及库存情况。

01.  自动统计原材料功能，通过每个分店的出品情况，可以知道当天所需原材料的实际使用情况，结合剩余物料数量，自动生成下一天的原材料采购订单（可按实际情况调整）。给总部提供采购依据，避免出现原材料采购或多或少的情况，材料少了影响营业额，材料多了造成浪费。 

02.  生成总部采购订单功能，采购定单在各分店完成后，自动发到总部，统一汇总后生成总的采购订单（可按实际情况调整）。

 

中央配送管理系统的数据采集功能

总部管理者随时查询分店出品情况，物料使用情况，库存情况、损耗情况。

中央配送管理系统的配送管理

01.  总部生成发货单后，各分店自动接收，并在总部打印送货单据，在货到分店后有实际凭证签收。

02.  系统直接监控管理总部与分店的采购-入库-调配-配送-分店收货-分店入库等所有环节。

中央配送管理系统的半成品管理

菜品在总部完成份量搭配，形成一个半成品并统一打包，直接发货到分店，分店只需进行简单加热处理，则可提供给客户享用。

中央配送供应商管理

01.  通过原材料的使用情况，采购价格，送货时间等自动评定供应商级别，为集团采购决策提供更多依据。

02.  所有供应商的应收应付账直接生成财务凭证，与金蝶k/3财务系统链接。

集团营业管理主要功能

集团数据管理的数据汇总管理

通过数据中转服务器，搭建稳定安全的传输网络，让集团管理者及集团财务能实时掌握分店营业情况，为企业发展提供平台。

01.  总部财务人员只需在总部电脑上打开数据汇总报表，即可将所有分店的营业数据汇总，并自动生成财务凭证，链接k/3财务系统，完成相关的财务工作，减少分店财务工作量，节约人手。

02.  集团管理者无论在任何地方，可以随时知道所有分店的营业状况及总部汇总报表，实时了解整体财务状况。

数据交换平台

数据交换平台采用金蝶独有的数据交换和加密技术，通过建立分店和集团总部的数据交换链路，隐性传输数据。既实现在Zui低带宽环境下保证数据交换，又确保企业数据的安全性。

数据交换平台提供数据上传和数据下发功能：

01.  数据上传：分店的营业数据、会员存消数据、供应链数据上传至总部，以供汇总管理和商务智能使用；

02.  数据下发：包括分店运营数据设定（例如菜牌等）、会员账户数据、配送流程信息等。

金蝶行业解决方案荣誉

 中国饭店业管理与it整合解决方案服务商

 2011年中国餐饮业管理软件

 

 

 

金蝶酒楼连锁行业典型客户

麦广帆饮食策划（全国95家）

阿锋鲍鱼（全国28家）

威哥鲍鱼（全国22家）

常胜鲍鱼（全国15家）

凯悦酒家（全国12家）

半岛酒家（全国15家）

富淳酒楼（全国15家）

胜记酒楼（深圳11家）

西湖春天（全国15家）

新宝成酒楼（全国6家）

上岛咖啡（深圳7家）

过江龙火锅（全国120家）

潮泰牛肉店（深圳9家）

凯逸酒家（全国8家）

四川豆花（深圳6家）

顺德佬天心酒楼（深圳5家）

新梅园大酒楼（全国9家）

炳胜酒楼（广州5家）

天天渔村（中山5家）

老刘家餐厅（中山8家）

朝日茶坊（中山9家）

阿叔扒房（中山5家）

四季食府（中山4家）

南海渔村（佛山3家）

多瑙河西餐（佛山6家）

莲芷留湘（佛山13家）

南海渔村（江门3家）

叠石酒家(珠海3家)

五月花酒楼（珠海5家）

南岗海鲜城（广州5家）

建业酒家（全国8家）

乡下菜酒楼（深圳7家）

园兴客家王（深圳9家）

先记烧鹅（深圳3家）

天天渔港（深圳5家）

雨花餐厅（深圳5家）

富盈酒店（东莞3家）

湘江老厨（深圳3家）

墨茜哥西餐（广州5家）

和味村酒楼（深圳6家）

蚝味馆（深圳5家）

五谷坊（深圳8家）