北京炸酱面技术学习,济南面试培训
更新时间:2015-12-24 09:04:18 信息编号:2533526 发布者IP:119.164.81.64 浏览:110次- 供应商
- 济南盛福来特色小吃总部 商铺
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- 报价
- 人民币¥1000.00元每件
- 关键词
- 炸酱面做法,北京炸酱面
- 所在地
- 济南市经十路
- 手机号
- 13256728087
- 联系人
- 王老师 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
炸酱面是北京有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。
炸酱面在北京十分流行,而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入。
北京人爱吃炸酱面,北京人吃炸酱面不仅是因为它好吃,更主要是因为它方便便宜,几十年前北京人的生活水平都不很高,有些人为了省下在食堂吃饭的二三角钱,中午一般都要回家吃饭,有的要走二十多分钟,为了节省时间,几乎家家户户中午都吃炸酱面,酱是事先炸好的,煮好面拌上炸酱就可以吃了。如果没有炸酱还有吃酱油串的,锅里放上油,热了以后放几粒花椒,炸出香味后再倒上酱油,用来拌面。
吃炸酱面时,炸酱也有讲究,一般是用硬肋上的五花肉,先将肥肉中的油煸出来,再放瘦肉炸酱,酱是用东北的大酱。现在北京有许多京味餐馆都经营炸酱面等老北京食品,店内的装修也是老北京的建筑风格,伙计也是对开白小褂,还要像旧时那样喊堂,使人们在这里不仅能吃到的道的北京饭,还能体会到老北京的风俗和文化。特点:制作简单,味道鲜香,价格便宜。
联系人:王老师
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相关产品:炸酱面做法 , 北京炸酱面
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