鸡肉精膏 zd801 卓典

使用说明：

本品适用于火腿、香肠、红肠等肉灌制品和酱制品。

在鸡精中，鸡肉膏的添加对于鸡精的品质起着非常重要的作用。鸡肉膏有着品质稳定、生产上容易操作、用量较少、价廉物美等诸多优点，现已成为鸡精生产厂家的原料。应用鸡肉膏作为鸡精产品的主体香气，能使鸡精香味饱满、浓郁、逼真、持久，更具有鸡汤的香气，而且大批量生产质量稳定。理之源鸡肉膏是由天然新鲜鸡肉提炼而成，即过酶解和美拉德反应制备而成，风味纯正，口感逼真，香气十足，质地细腻。经过应用实验，香味能完全渗透到食品中，赋予食品鸡肉香气，及鲜美的鸡肉味口感，去腥除腻，回味持久，效果非常好。

产品是采用鲜肉蛋白经过先进生物酶解、美拉德反应、包埋香味等技术精深加工，并辅以相关特色香料提高风味的食品配料。能提高卤菜醇厚、自然独特鲜香的风味、回味持久、口感纯正、呈味能力强，同时还能够掩盖不良风味。