中国肉桂 其它 95%（％）

别名 肉桂；桂皮。

法定编号 fema 2256 kfda no 157-43；gb 2760-2008(40号）

性状及来源 樟科植物肉桂(cinnamomumcassia)的树皮及茎部表皮，

经干燥而成。成品卷曲呈圆筒状或半圆筒状，长30~40cm

直径1~3cm,呈红棕色。粉末呈红褐色。有强烈肉桂香味，

甜味,略苦。

主要成分 含精油1%~2.5%，其主要成分为桂醛（约80%~95%），另有

甲基丁香酚、桂醇、乙酸桂酯、桂酸、2-甲氧基桂酸、2-

2-甲氧基乙酸桂酯、桂酸、2-甲氧基桂酸、2-甲氧基乙酸

桂酯等；

用途香辛料。我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，

亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用

量是需而定。

亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。

限量 fema; 软饮料。9.2mg/kg.冷饮，5.1mg/kg,糖果，

130kg/kg

焙烤食品，3000mg/kg.

安全性 gras(fema;fda,§182.10,2006

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