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更新时间:2013-08-09 15:59:57 信息编号:2469757 发布者IP:117.26.137.39
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 山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一,早在公元前三世纪,古代先祖就懂得用它来烹饪食材。这种植物油的提取方式极为繁琐复杂,然而传习至今,我国还有一些地区尊袭着古老的制油手艺。今天的节目,我么走进闽东的柘荣县,去一览百年油坊里的传奇。

观看链接:

《闽东文化大观园》第三十五期:http://v.youku.com/v_show/id_xntcxmjcwmta0.html

   依山傍水的闽东,气候温润,植被茂密,在这崇山峻岭间坐落着一座宁静的古城,因遍植柳树,旧时人称“柳城”。这便是素有“闽浙咽喉”之称的柘荣县。距城区九公里的富溪村,海拔达到800多米,这里质朴的村民以高山农业为生,除了种植常见的粮食作物,他们对另一种经济作物的偏爱,由来已久,那便是油茶树。

   山茶油又名野山茶油或茶籽油。制作的全过程均采用物理方法,是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,并富含蛋白质和各种维生素,尤其是它所含的亚麻酸是人体必需而又不能合成的,有极高的营养价值。 

   中国生产茶油历史悠久,世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外,唯有中国大面积栽培。目前分布在我国南方15个省市的山区,栽培面积达6000多万亩。茶油资源极其稀少,因而尤显珍贵有“东方橄榄油”的美誉。

   为了保护山茶油制作这门古老的手艺,柘荣县于2010年将山茶油制作技艺申请为市级非物质文化遗产,游信玉被评为这一项目代表性传承人。相信随着民俗保护工作的科学推进,这一民间工艺,必将继续散发醇厚的幽香,以其特有的生命力延传下去。


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