江汉平原鱼米之乡美味香肠——腊月天的好味道
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- 仁化县韶石山庄茶油专业合作社 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥54.00元每千克
- 原产地
- 湖北
- 品牌
- 湖北佬
- 净重
- 600(g)
- 所在地
- 仁化县大桥镇大桥管理区新岭下圆敦岭
- 联系电话
- 0751-8822996
- 手机号
- 15812990060
- 联系人
- 杨春城 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
原产地 | 湖北 | 品牌 | 湖北佬 |
净重 | 600(g) | 保质期 | 90(天) |
生产厂家 | 湖北京山腊味制品厂 | 肉类品种 | 猪肉制品 |
制作方式 | 腊 | 真空包装 | 否 |
绿色食品 | 否 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 是 | 有机食品 | 否 |
香肠,又称腊肠。 距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色。
距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色。
湖北香肠接近广式香肠,除了没加太多的糖,咸鲜味为主。
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。
选购方法选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒。
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