新鲜鹿尾 活体优质梅花鹿宰杀肉用梅花鹿 鹿肉
信息编号:228421 浏览:61次- 供应商
- 双阳区兴博鹿产品经销处 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥100.00元每个
- 原产地
- 吉林鹿乡
- 售卖方式
- 散装
- 所在地
- 双阳区鹿乡街道农业银行对面
- 联系电话
- 86-043184141651
- 手机号
- 13904396226
- 总经理
- 王兴 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
原产地 | 吉林鹿乡 | 售卖方式 | 散装 |
鹿尾的功较:滋补强壮剂、暖腰膝、补肾血、益肾精、治腰背疼痛不能屈伸及肾虚、遗精、头昏耳鸣等。
用法:煎汤内服或入丸剂,每次9克。
下面介绍几种鹿尾的做法
1。鹿尾烧猪肉
一、原料:
1.主料:鹿尾1 条,瘦猪肉500 克。
2.调料:酱油、料酒、姜片、精盐、花椒。
二、制法:
1.鹿尾去毛,用沸水泡后。肉洗干净,将鹿尾、猪肉多次同煮,Zui后一
次放料酒,去膻味,待八成熟取出。
2.剖开鹿尾,去其尾骨。将猪肉沥干水,都切成小段。
3.将麻油入锅,放入鹿尾、猪肉,爆炒后,放入酱油、料酒、精盐、花
椒、炖至熟烂即成。
2。芙蓉鹿尾
【原料】
主料:鲜鹿尾1个。 配料:母鸡1只,猪肉500克,熟火腿100克,鸡蛋清150克。
调料:料酒25克,精盐1.5克,酱油10克,葱50克,姜25克,清汤 350克,鸡油少许干玉米粉15克,面粉少许。
【做法】
1.用清水将鹿尾洗净,除去血污和杂物,撕去毛,放入开水 锅中氽一遍捞出将葱切段,姜拍碎;将母鸡从腹部开膛,
掏去内脏,用清水洗净。
2.锅中注入 2.5公斤清水,放母鸡、猪肉、火腿和鹿尾,上 火烧开,撇去浮沫移至微火炖1小时左右,待鹿尾煮至七
成烂时,捞出鹿尾(将尾骨折出),放入碗中,加清汤、料 酒、精盐、酱油、葱姜,上屉蒸20分钟,取出,滗净原汁。
3.将鸡蛋清加150克清汤调匀,盛入瓷钵,上笼蒸熟后,铲 入深海碗中,将煮好的鹿尾去骨改刀成段,放在蛋清上。
起锅,注入200克清汤,加精盐、料酒、酱油和水淀粉, 勾二流芡,倒入深海碗中即可上席。
3。炸鹿尾
制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)250克
辅料:猪肝75克,松子仁15克
调料:酱油10克,盐2克,香油15克,味精1克,小葱5克,花生油25克,姜5克
炸鹿尾的特色:
此菜颜色金黄,滋味清香,外皮略酥,里肉松软,蘸醋和姜汁吃,别有风味。
炸鹿尾的做法:
1. 将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥;
2. 再把松子仁切碎;
3. 将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起,加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀,再用白肉汤50毫升搅拌成馅;
4. 肠皮洗净,灌入拌好的馅,用线绳捆紧两端,即为生"鹿尾";
5. 将生"鹿尾"放入汤勺内,加入白肉汤500毫升,用旺火烧开后,改用微火煮20分钟;
6. 这时用竹扦在肠皮上刺2个小眼,使肠内的油水流入勺中,再煮10 分钟左右即熟,取出去掉线绳;
7. 将炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧到七八成熟,把煮熟的"鹿尾"蘸匀一层酱油放入炸1 至2 分钟,呈金黄色时捞出;
8. 趁热斜刀切成厚0.33厘米的椭圆形片,按原形摆在盘内即成。
炸鹿尾的制作要诀:
1. 若需做大量"鹿尾",肠皮灌馅,每隔16 厘米再捆一道,使馅与馅隔开,但不要把肠皮勒破;
2. 用竹扦在肠皮上刺一小眼放气,保证鹿尾熟后不致涨破皮;
3. 因有过油炸制过程,4。 珍珠鹿尾汤
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