干贝素
更新时间：2012-12-07 10:43:14 信息编号：2151728 发布者IP：119.21.32.18 浏览：89次
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产品详细介绍
化学名称：琥珀酸二钠
英文名：Disodium succinate
法定编号：CAS[150-90-3]（无水品）；CAS[6106-21-4]（六水品）；
FEMA3277；GB12493-90(12.005)
结晶体分子式：C4H4Na2O4·6H2O
分子量：270.15
无水物分子式：C4H4Na2O4
分子量：162.06
性状：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭、无酸味，有特殊贝类滋味。到120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空气中稳定。
质量标准
| 项目 | 食品级（企标） |
| 含量（以干基计）% | 98.0~101.0 |
| 5%水溶液的PH值 | 7.0~9.0 |
| 硫酸盐（以SO4计）≤% | 0.019 |
| 砷（以As计，GT-3）≤ | 0.0004 |
| 重金属（以Pb计）≤ | 0.002 |
| 易氧化物实验 | 正常 |
| 六水物干燥失重（120℃.2h）≤% | 37.0~41.0 |
| 无水物干燥失重（120℃.2h）≤% | 2.0 |
用途：调味剂、缓冲剂、酸味剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
包装与运输：复合袋、牛皮纸袋或纸板桶包装，内用塑料内袋，净重25kg。轻装轻卸，防止日晒雨淋，不能与有害物质混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。
储存：应储存于阴凉干燥处，严禁与有毒有害腐蚀物混放。
保质期：1年。
