道光廿五姐妹酒辽宁特产 大凌河新8年

大凌河原浆

道光廿五是一种产自清朝道光年间、出土于锦州市的白酒，被国家文物局确定为液体文物，这是我国目前唯一的液体文物。这种酒是1996年6月发现的。当时，锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时，偶然在地下发掘出了清朝道光廿五年（公元1845年）穴藏贡酒4木酒海（装酒的容器），内藏原酒4吨左右，穴藏151年，经国家文物局鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒，实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名为“道光廿五”，并以文物博函〔1998〕622号文件定为文物。

"道光廿五"经多位全国评酒专家通过感官品评认为，该酒酒液呈微黄色，浓郁陈香，人口绵柔，醇厚细腻，后味悠长，风味独特，是白酒家族的稀世珍宝，具有极高的收藏价值和商品价值。 　　英国伦敦吉尼斯总部审核认定"道光廿五"贡酒是世界上目前发现的窖贮时间Zui长的穴藏贡酒，并收入吉尼斯大全。

追溯大凌河酒的历史，是一部荡气回肠，绚丽光辉的史诗。大凌河酒的前身是具有百年历史的“聚发泉” （解放后更名为新华烧锅） 。后来新华烧锅发展壮大，扩建为两个分厂，一厂归锦州市，即为今天的道光廿五酒业。二厂划归锦县（今凌海市），称为锦县酒厂，注册商标为“凌河”。 2002年锦县酒厂转制成为凌河酿酒有限责任公司，并投资8000多万元改造设备、扩建厂区，使这个百年重现昔日光彩，一举通过iso9001国际质量体系认证，取得国际市场通行证，成为东北地区的白酒生产基地。

凌河酒以精选的优质高粱、玉米、小麦、豌豆为主要原料，麸曲为糠化剂，添加多种产酯酵母为发酵剂，采用古老的传统工艺酿制而成。此外，凌河酒还具备优越的地理环境因素，“凌河酿酒”距大凌河1公里，距渤海60公里，这里独特的小气候使高温堆积发酵， 产生200多种微生物，使酒体中的总酸、总脂均超过国家质量标准。

凌河白酒分酱香、兼香和清香型的大凌河、凌河缘等三大系列30多种产品。

凌河酒大凌河、凌河缘两个系列产品中，大凌河是酱香型，酱香型的代表是茅台，是Zui受辽宁人民喜爱的白酒，并给予“东北茅台”之美誉。 凌河缘是兼香型，属清中带酱，入口绵软，有回甜感。我国酿酒专家，品酒师——刘洪晃在品尝了凌河酒之后，写下“酱香突出，入口绵甜，细腻柔和，余味悠长，空杯留香好”的评语。

偶然在地下发掘出了清朝道光廿五年（公元1845年）穴藏贡酒4木酒海（装酒的容器），内藏原酒4吨左右，穴藏151年，经国家文物局鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒，实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名为“道光廿五”，并以文物博函〔1998〕622号文件定为文物。

凌河白酒分酱香、兼香和清香型的大凌河、凌河缘等三大系列30多种产品。

凌河白酒分酱香、兼香和清香型的大凌河、凌河缘等三大系列30多种产品。