●工业三聚磷酸钠 (stpp) 　　英文名（sodium tripolyphosphate）tripolyphosphate. 　　分子式：na5p3o10 　　分子量：367.86 　　●食品添加剂三聚磷酸钠 (stpp) 　　分子式：na5p3o10分子量：367.86 　　规 格：符合；fcc(ⅳ); 客户要求 　　包 装：25kg、50kg内塑外编袋装；客户要求 　　用 途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂 　　白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 , 能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸钠有 i 型 ( 高温型 ) 和 ii 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态 , 二者化学性质相同 , 区别在于热稳定性和吸湿性 i 型高于 ii 型 , 同时二者的溶解度 , 溶解时水合热量都不同。 　　按结构和形状分为白色粉末无水物(na5p3o10)和直角平行六面体结晶的六水合物(na5p3o10·6h2o)。无水物有ⅰ型和ⅱ型之分。工业用三聚磷酸钠实际上是ⅰ型和ⅱ型的混合物。ⅰ型溶解速度快，经水合生成六水合物时热效应大，在大气中易吸潮结块。ⅱ型吸潮较慢，不易结块。因此，洗涤剂用三聚磷酸钠中ⅰ型含量不宜太高，一般控制在10～30％。 　　三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂，多数洗涤剂中的含量为10～50％。其主要作用可概括为如下几点。 　　①对金属离子的螯合作用：日常洗涤用水中，一般都含有致硬金属离子（主要是ca2+、mg2+）。在洗涤过程中，它们将与肥皂或洗涤剂中的活性物形成不溶性金属盐，这样，不仅使洗涤剂的耗量增加，而且使洗后的织物具有令人不快的暗灰色。三聚磷酸钠具有螯合致硬金属离子的优异性能，从而可消除这些金属离子的不利影响。 　　②提高胶溶、乳化和分散的作用：污垢中常含有人体分泌物（主要是蛋白质和脂肪类物质），也含有来自外界的沙土、尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果；对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用；对固体粒子则有分散悬浮作用。 　　③缓冲作用：三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用，使洗涤溶液ph值保持在9.4左右,从而有利于酸性污垢的去除。 　　④防止结块的作用:粉状合成洗涤剂具有吸湿性,如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。当洗涤剂配方中有大量三聚磷酸钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，保持合成洗涤剂的干爽粒状。