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【荐】重庆飞马咖啡机 四川飞马咖啡机厂家 成都盛香飞马咖啡机 成都盛香咖啡有限公司是专业的咖啡、西餐原物料供应及餐饮管理公司 一、协助有意开设咖啡厅、西餐厅的投资者进行开店整体策划、营运指导、营运问题诊断及人力资源调派与培训。 二、咖啡厅、西餐厅设计，平面设计、菜谱设计；咖啡厅设备、器具、器皿及配套原物料的物流配送；各专业设备的保养维修等。 单品（虹吸壶）咖啡冲煮操作要点 清洗虹吸壶上、下座； 烧水（将下座盛装一定量的热水或开水，用抹布将其底部擦拭干净）； 磨粉（虹吸壶咖啡粉的研磨度为中度研磨：刻主为2.5）； 将上座斜靠于下座上，待拉链周围起水泡时（水要开但还末完全沸腾的情况下），将上座插入下座（稍用力，以漏气）； 当下座的水还剩1/3时，开始进行搅拌； 先用搅棒将咖啡粉向四周赶散，再须时针搅拌3-4圈（搅拌时力度以让咖啡液漩起来为宜，此时杯壁周围会有一圈漂亮的咖啡油质）； 当第一次搅拌完后迅速移火（把酒精灯移至下座的1/3处，以有水被烧为宜），以降低加热的温度； 从移火开始计时，约35—40秒左右。（如果压粉动作过，则约为40秒；如果压粉过慢，则时间稍短些。）； 时间到时，灭火，再进行第二次搅拌（搅拌时时间稍短，动作稍轻）； 10、在这一过程中须先温好杯备用。 11、将咖啡倒入杯中约为八分满，符大奶球一颗，咖啡勺一支。