合肥煲仔饭培训学校

更新时间:2018-03-15 21:32:27 信息编号:2047466
合肥煲仔饭培训学校
供应商:
合肥成达餐饮技术服务有限公司 商铺
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报价:
人民币¥1980.00元每期
所在地
合肥市长江东路999号(与明光路交口向东200米,中国人民保险六楼)
联系电话
86-055164231970
校长
张严
手机号
13355692267
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产品详细介绍

合肥煲仔饭培训学校

(学期:5—7天,学费\原料费:1980元  )
“煲仔”两字是台湾的闽南话土语,“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,两字合起来就是小砂锅的意思,“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭,这就是煲仔饭名称的由来。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
     锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分:大火快滚阶段、中火收干加菜阶段(时间极短)、文火焗饭阶段,加菜时间极短我们不必考虑。
先煮饭后放料:这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味。
技术培训
1.煲仔饭的原料、配料的选取与保存。2.大米的选择与泡制处理方法。3.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.4.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。5.培训煲仔饭青菜的处理方法。6.培训煲仔饭肉料的腌制手法。7.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
合肥成达培训学校优惠措施:
1)、来校参观的学员,当天报名送工作服一套,报销合肥火车站、汽车站至学校的打的费。外地学员学校安排统一食宿,食宿每天20元。学校免费提供床上用品,学校配有热水器、空调、洗衣机等。
2)、两人同时学一个班,另外一人只需教材料费,包教包会。全天实践操作,让学员学到实实在在的技术。
3)、加学其它项目, 享受优惠
q     q:1905181617     邮 箱:1905181617@qq.com
联系人:张老师           网 址:http://www.hfchengda.cn

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