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康宝牌非月桂酸型代可可脂 Non-Lauric Cocoa Butter Replacers

信息编号:192007 浏览:311次
供应商
上海西戈贸易有限公司 商铺
认证
报价
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品牌
Kempas康宝
品种
代可可脂
售卖方式
包装
所在地
上海市普陀区长寿路30号502室
联系电话
021-62662884
手机号
13901900583
联系人
顾晓岚  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

品牌 Kempas康宝 品种 代可可脂
售卖方式 包装 等级 一级
规格 25公斤箱装 净重 25000(g)
原产地 马来西亚 保质期 365(天)
生产日期 保质期内 生产厂家 Sime Darby Kempas Sdn Bhd.
储藏方法 荫凉、干燥、避光 原料与配料 棕油、棕仁油
卫生许可证 进口食品卫生证书 特产

[产品说明]

* kemfat kf是以棕仁油和棕油为原料,通过氢化,精炼提纯而成的非月桂酸型油脂。

*可媲美天然可可脂特性,价格更低廉。

*可完全取代天然可可脂,制作板状巧克力及挂皮巧克力。

*成品美味可口不油腻,入口即溶解。室温下质地结实而脆,表面光泽度好。

*采用此品生产油性果仁巧克力、米状巧克力、乳脂糖、太妃糖及各类西点夹心,成品效果远比采用天然可可脂为佳。

[产品特点]

* 非调温型油脂,在制作巧克力迅速冷却的情况下,可取得非常稳定的结晶体,且不泛白起霜。

* 含有大量饱和脂肪酸,抗氧性能佳,稳定性高,成品可长期保存不变质。

* 使用此品宜注意:

1.天然可可脂含量不宜超过总体脂肪含量的25%。

2.适合采用高脂可可粉及可可液块生产不同类型的巧克力。

[技术指标]

常规指标

kf 440

kf 550

游离脂肪酸(%,as lauric)

不超过0.1%

不超过0.1%

水分及杂质(%)

不超过0.1%

不超过0.1%

碘价(wijs)

40 - 54

50 - 60

溶点(aoac cc3-25)(℃)

37℃- 40℃

37℃- 40℃

色度(5.25 cell)

2r + 20y max

2r + 20y max

[固体脂肪含量]

(by nuclear magnetic resonance核磁共振法)

温度

kf 440

kf 550

20℃

不少于50%

不少于70%

25℃

38% - 48%

50% - 60%

30℃

22% - 31%

32% - 40%

35℃

11% - 16%

12% - 18%

40℃

不超过3%

不超过3%

**iupac建议方法2.150,以并流调温(bruker核磁共振)

[产品包装] 20、25公斤纸箱装,18公斤罐装以及190公斤铁桶装。

[产品储存]此品属低调温油脂,储存条件不超过20℃,相对湿度不超过60%。

[保质期]一年。

所属分类:中国食品饮料网 / 糖果、巧克力
本页链接:http://product.11467.com/info/192007.htm
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