风味酶 风味蛋白酶
更新时间:2016-01-15 14:55:04 信息编号:1817358 发布者IP:222.84.27.165 浏览:124次- 供应商
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产品详细介绍
风味酶是由米曲霉菌株发酵生产的多肽外切、内切复合酶。作用于蛋白质分子肽链的不同位置,分解成小分子多肽和氨基酸。适用于各类动植物蛋白质的水解,因其独特的配方,避免及降低了苦味氨基酸的产生,Zui终产生氨基酸和小分子多肽同时增加风味的效果。可广泛应用于肉类和酵母抽提物等风味产品的生产,大豆蛋白和功能蛋白的水解等,如配合我公司相关行业水解酶应用,使用效果将更优。
【应用范围】
风味酶适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用,以生产功能肉蛋白、血清蛋白肽、小肽血红素和美拉德反应香精基料--骨素以及ehap等;
适用于水产下脚料的蛋白水解,生产海鲜酵素及海鲜风味调味品等;
适用于大豆等植物蛋白的功能改性、蛋白肽的制取以及ehvp的生产等;
适用于大豆肽、海参肽等各种肽类保健食品的生产;
彻底水解动植物蛋白,被祛除苦味肽,增加产品优良风味等。
南宁东恒华道生物科技有限责任公司系列产品:有基础性酶系,动植物蛋白水解专用酶系列,生物酶嫩脆剂系列,果蔬加工系列专用酶,焙烤专用酶系列,啤酒加工系列等六大系列产品,涉及食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织工业等行业。产品品种达上百种,涉及面广,品种齐全,规格多。
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