云南香格里拉猪 香猪 香猪肉 .藏香猪 藏香猪肉(网购拍)

藏香猪又名“人参猪”是一种高原具有极强抗病力和抗寒力瘦肉型土猪，属野外牧养类。

香格里拉海拔3000－4000米，是纯种藏香猪生长地区。当地藏香猪放养在山林间，多以可食性植物、野草为食。

特点：高海拔的野外放养，藏香猪的体格非常健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长两年以上。因此品质优良、肉质好（脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富）。

藏香猪虽然成长周期稍长，但其繁殖能力较强，Zui多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次产仔8头左右。藏香猪的品质上有“六个Zui”即： 肉品中氨基酸含量Zui高，微量元素Zui高，脂肪含量Zui低，猪肠Zui长，猪皮Zui薄，鬃毛Zui长，是藏区的传统民族美食，也是藏族饮食文化的一个品牌。

香格里拉藏香猪肉的烹饪方法：

（1）不能破坏猪皮的组织结构，因为藏香猪的猪皮吃起来极具特色。

（2）请将藏香猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色，味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距）。

（3）五花肉Zui适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上厚度为佳）。

（4）后腿肉也可以做红烧肉，蒸菜，清炖，清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌，如野生松茸等）

（5）肘子用于蒸。

（6）猪手用于炖汤（加野生食用菌，如野生松茸等）。

（7）前腿肉适合做狮子头，大排用于焖、红烧、蒸等菜品。在操作时请不要加味精和鸡精，尽量保持原滋原味。

为你提供安全、放心的服务，是我们工作的动力！