53度酱香型 【珍藏】

●酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。

　　●酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。

　　●酒的酒精浓度科学合理。酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得Zui牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。 

　　●酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对酒来说是不可能的，酒不添加任何香气香味物质!