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好搭档面包改良剂500克

信息编号:1642395 浏览:626次
供应商
安琪酵母股份有限公司 商铺
认证
报价
人民币¥6.00元每包
品牌
好搭档
型号
83000097-1
类型
面包改良剂
所在地
中国 湖北 宜昌市 城东大道168号
联系电话
86 0717 6369370
手机号
15872631230
联系人
赵刚  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

品牌 好搭档 型号 83000097-1
类型 面包改良剂

在烘焙原料中,面包改良剂是Zui常见的一种。尽管面包的主要原料中没有它,但是在实际生产当中,我们会发现几乎每一个面包师都在使用面包改良剂。面对市场上品种繁多的面包改良剂,很多人无所适从,为什么要用面包改良剂,怎样选用改良剂呢?

在面包制作过程中,至少有以下两点需要注意:首先是面粉的品质问题。我们无法控制面粉的品质,只能通过控制制作过程,即添加改良剂来改善面粉在生产过程的稳定性以及面包的质量。其次,是小麦淀粉的老化问题,即淀粉回生。面包出炉后,淀粉就开始它的老化过程,表现在面包上就是面包变硬,掉渣等。这些都会影响面包制品的品质,因而有效的面包改良剂成了很多人的。

【产品作用】

首先,面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性,如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等;

其次,面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性,主要表现在面包的体积上,以及改善面包的内部组织均匀性;

第三,面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能,即延缓淀粉老化回生作用等等。

【产品特点】

经济实用,独特的面包改良剂配方,节约面包生成成本。

详细参数
配料用法用量保存方法和保质期注意事项食品卫生许可证号产品标准号
产品参数
玉米淀粉,硫酸钙、全脂大豆粉,vc、木聚糖酶、a-淀粉酶
按面粉用量的0.6-0.8%添加,使用时先与面粉、酵母和其它辅料混合均匀,然后加水和面
置于阴凉干燥处;保质期18个月
使用限量为面粉用量的1%
鄂卫食证字第429000-000012号
q/ y b.j02.03
所属分类:中国精细化学品网 / 改良剂
本页链接:http://product.11467.com/info/1642395.htm
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