丰原一水柠檬酸 201 安徽丰原
信息编号:111717 浏览:140次- 供应商
- 南宁市越前食品添加剂有限责任公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥8.00元每公斤
- 型号
- 201
- 品牌
- 安徽丰原
- 含量
- 99.2(%)
- 所在地
- 南宁市中华路113-3号
- 联系电话
- 0771-2417669
- 手机号
- 13878810925
- 联系人
- 覃培珍 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
型号 | 201 | 品牌 | 安徽丰原 |
含量 | 99.2(%) | 有效物质含量 | 100.2(%) |
产品规格 | 包/25公斤 | 执行标准 | XK13-217-00224 |
主要用途 | 酸度调节剂、酸化剂、螯合剂、抗氧化增效剂、分散剂、香料。 | CAS | 第340000-000037号 |
名称 | 柠檬酸 |
性状有无水物和一水物之不同。为无色透明结晶或白色颗粒与结晶性粉末,无臭,有强酸味。相对密度1.665(无水物)和1.542(一水物),熔点153℃(无水物)和135℃(一水物)。水合物在干燥空气中易风化。1g本品分别约溶于0.5ml水、2ml乙醇和30ml乙醚。1%水溶液的ph值为2.31,pk13.14,pk24.77,pk36.39。
2.使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb
2920-1996)规定:本品可在各类食品中按生产需要适量使用。
(2)实际使用参考
①用于各种汽水和果汁,其用量可按原料含酸量,浓缩倍数,成品酸度等的不同来掌握,一般为:汽水1.2~1.5g/kg;浓缩果汁1~3g/kg。
②用于果酱和果冻,以保持制品的ph值为2.8~3.5较合适。添加在果酱中除有利于改进果酱的风味和防腐外,还可促进蔗糖转化。若同时还需在果酱中添加山梨酸钾防腐时,则两者不能同时添加。
③用于糖水水果罐头糖液,除可改进风味外,还有防止变色、抑制微生物作用。一般添加量为:桃,2~3g/kg;桔片,1~3g/kg;梨,1g/kg;荔枝,1.5g/kg。糖液宜现用现配。
④用于蔬菜罐头,对调味和保持罐头品质有利。可在鲜蘑菇、清水笋等的预煮液或罐头汤汁中加入约0.5~0.7g/kg。
⑤用于水果硬糖,用量为4~14g/kg;用于果味冰棍、雪糕用量约0.5~0.65g/klg。
⑥用于以谷物为基料的婴幼儿食品,按干基计用量为25g/kg。
⑦作为干酪、冰淇淋的稳定剂、乳化剂,与柠檬酸钠并用,用量为2~3g/kg。
⑧作为抗氧化剂的增效剂,在加工油炸花生米罐头时,向油脂中的添加量为油脂量的0.015%。
⑨本品尚可适量用作增香剂和羊奶的除剂成分。
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