谷氨酰胺转胺酶,TG酶 谷氨酰胺转胺酶

更新时间:2018-08-20 10:27:43 信息编号:1105817 发布者IP:117.141.114.48
谷氨酰胺转胺酶,TG酶 谷氨酰胺转胺酶
谷氨酰胺转胺酶,TG酶 谷氨酰胺转胺酶
供应商:
南宁庞博生物工程有限公司 商铺
企业认证
营业执照已认证个人身份已认证已绑定Email微信已认证
报价:
人民币¥200.00元每袋
类别
谷氨酰胺转胺酶
型号
谷氨酰胺转胺酶
品牌
庞博
所在地
南宁市国家经济技术开发区银凯工业园D栋
联系电话
0771-4868801转619
销售经理
利丙基
手机号
15807718748
在线咨询
点击这里给我发消息
访问统计
41次
发送询盘

产品详细介绍

类别 谷氨酰胺转胺酶 型号 谷氨酰胺转胺酶
品牌 庞博 酶活力 40-100
砷含量 0.02(%) 重金属 0.3(%)
产品规格 40-100    

谷氨酰胺转胺酶(tg)粘合机理

谷氨酰胺转胺酶(tg)是一种可以催化转酰基反应的酶,它催化蛋白质中l-赖氨基酸和谷氨酸r-羟酰胺基之间的结合反应,因而能使蛋白质(或多肽)之间发生共价交联,形成共价化合物的聚合物。在食品工业中,利用tg酶可提高肉制品及蛋白质的多项功能特性,如改善肉类质构、凝胶性、弹性、持水持油性等功能性质,同时赖氨酸受到保护,防止美拉德反应的发生。

 

产品特点

·超强的蛋白质交联粘合能力

·能把小分子或小块蛋白质交联成大分子或大块蛋白质

·减少磷酸盐和蛋白质辅料的使用

·不改变产品原有风味,易于使用

 

应用范围

牛猪羊及家禽碎肉/小块肉等低附加值肉,粘合成高附加值的肉块、肉排、涮羊肉、高弹肉丸,水产品与海产品加工等,高凝胶性大豆分离蛋白,高档酸乳,高精面粉与面条,高档豆腐,馒头,烘焙等。

 

使用方法

·原料准备(低值肉、普通大豆蛋白、大豆、低筋粉等)

·加酶粘合(只需0.1%,即可实现神奇的粘合效果)

·成型(仅限肉类粘合加工)

·冷冻(仅限肉类粘合加工)

 

产品包装

1、小包装:1kg/复合铝箔袋、5kg复合铝箔袋

2、大包装:20kg/内塑料袋、外纸桶

 

产品贮存

避免高温、潮湿和直射阳光、低温保存

 

产品保质期

在符合上述贮存条件下,本产品保质期为低温12个月

 

使用注意

过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织;如果发生过敏或刺激,请用水清洗。


如果[谷氨酰胺转胺酶,TG酶 谷氨酰胺转胺酶 ]描述不够全,请联系我司获取详细资料,请说明是从顺企网看到的,会有更多优惠
相关链接: 南宁企业网 » 南宁酶制剂批发
本页链接:http://product.11467.com/info/1105817.htm
谷氨酰胺转胺酶,TG酶 谷氨酰胺转胺酶的文档下载: PDF DOC TXT
南宁庞博生物工程有限公司的其他产品
关于南宁庞博生物工程有限公司商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
主要经营:食品添加剂(木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、蛋白酶、胰酶)等植物提取物
    南宁庞博生物工程有限公司是专门从事生物酶制剂研究、开发、生产及销售为一体的高 ...
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由企业自行发布,本站完全免费,交易请核实资质,谨防诈骗   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有 ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 互联网药品信息服务资格证:(粤)-经营性-2016-0009 / 粤公网安备 44030702000007号